{"id":1140,"date":"2025-06-19T01:17:36","date_gmt":"2025-06-19T06:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/juandavidperalta.com\/laredsinresiduos\/?p=1140"},"modified":"2025-06-25T12:05:04","modified_gmt":"2025-06-25T17:05:04","slug":"restaurantes-sostenibles-a-domicilio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juandavidperalta.com\/laredsinresiduos\/restaurantes-sostenibles-a-domicilio\/","title":{"rendered":"RESTAURANTES SOSTENIBLES A DOMICILIO"},"content":{"rendered":"\t\t
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En el tema de la sostenibilidad, los servicios ocupan un lugar central. El servicio a domicilio es quiz\u00e1s uno de los servicios que m\u00e1s huella ambiental genera no s\u00f3lo por las emisiones del transporte sino muy marcadamente por el uso de empaques. Y esto es especialmente cierto en el caso de la repartici\u00f3n diaria de desayunos y almuerzos cuyo despacho ocurre en su mayor\u00eda en recipientes sint\u00e9ticos bien sea de pl\u00e1stico, icopor y \u00faltimamente de cart\u00f3n que, aunque biodegradable, no por eso deja de significar un gasto de recursos naturales representado en \u00e1rboles. As\u00ed que el presente negocio sostenible ser\u00e1 un restaurante no abierto al p\u00fablico, sino especializado exclusivamente en el despacho a domicilio de forma ecol\u00f3gica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para ello puedes requerir un local o hacerlo desde tu propia casa si cuentas con el espacio necesario. Se requiere un espacio para la preparaci\u00f3n, cocci\u00f3n, empacado, lavado y secado de todo el menaje b\u00e1sico. As\u00ed que necesitar\u00e1s de una buena cocina: amplia, aireada, iluminada, con paredes, mesones y salpicaderos lisos e impecables para facilitar tu tarea diaria. Si se trata de un local debe tener las mismas caracter\u00edsticas y de ser posible contar con un acceso ancho y despejado que facilite la entrada y salida constante del personal encargado de los despachos. Una vez definido el espacio, vayamos al menaje utilizado para la distribuci\u00f3n de los alimentos.<\/span><\/p><\/div>

La meta principal de un restaurante sostenible es no generar la avalancha de empaques que diariamente genera el servicio a domicilio. As\u00ed que lo primero que requiere tu negocio es aperarse de una buena cantidad de recipientes reutilizables para empacar sopas, secos, ensaladas y jugos en primer lugar. Ser\u00eda ideal que pudieras hacerlo en frascos y recipientes de vidrio por asepsia y obviamente por razones ecol\u00f3gicas. Sin embargo, si eso complica mucho tu operaci\u00f3n puedes usar metal o pl\u00e1sticos, eso s\u00ed reutilizables.<\/span><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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